As minhas receitas e as de todos aqueles que queiram fazer deste espaço um lugar de partilha! Utilizarei imagens retiradas da net e algumas receitas também! Bom apetite!
Setembro 2010
Dom
Seg
Ter
Qua
Qui
Sex
Sab
1
2
3
4
5
6
7
8
9
11
12
13
14
15
16
19
20
21
23
24
26
27
30
Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

subscrever feeds
Posts mais comentados
8 comentários
6 comentários
6 comentários
4 comentários
4 comentários
29
Set
10

 

Imagem retirada da net:

 

https://farm4.static.flickr.com/2603/3890988056_06144e9258.jpg

 

 

Ingredientes:

Pão ralado

60 g de parmesão ralado

Salsa picada a gosto

1 frango cortado em pedaços peq.

2 colh. sopa de azeite

1 pacote de natas líquidas

Paprica a gosto

Sal e pimenta q.b.

Manteiga q.b.

 

Preparação:

Aqueça o forno a 200ºC.

Entretanto coloque o pão ralado num saco plástico misturando a salsa e o parmesão.

Regue os pedaços de frango com azeite e tempere-os com sal e pimenta.

Coloque-os numa tigela com as natas.

Rode os pedaços de frango de modo a ficarem impregnados.

Introduza-os um a um no saco plástico e sacuda-o bem de modo a ficarem cobertos com a mistura de pão ralado.

Disponha o frango num tabuleiro forrado de papel alumínio e ligeiramente barrado com manteiga.

Polvilhe com a paprika e leve ao forno durante cerca de 45 min. até ficarem bem dourados.

Bom apetite!

 

Sugestão:

Pode substituir as natas por 2 ovos batidos com um pouco de sal e 1 colher de sopa de óleo.

 

Para mudar o sabor:

Junte uma colher de chá de especiarias (cominhos em pó, noz moscada, canela, caril) ao pão ralado.

 

 

publicado por Maria Helena às 14:15
28
Set
10

Ingredientes:

Coxas de frango q.b.

Sopa knorr de cebola

Maionese q.b.

Sumo de limão, sal e pimenta q.b.

Sumo de 2 laranjas grandes

 

Preparação:

Tempere as coxas de frango com limão, pimenta e sal. (Cuidado com o sal, porque a sopa de cebola já tem...)

Deixe a marinar durante algumas horas e passe-as pela maionese e depois pela sopa de cebola.

Coloque num tabuleiro e leve ao forno por mais ou menos 40 minutos. Vá regando com o sumo de laranja.

Siva com arroz d'alho e uma boa salada.

publicado por Maria Helena às 19:21
25
Set
10
Ingredientes:

1L de leite (eu uso magro)

6 gemas

60 g de farinha (ou 30g de maizena)

casca de 1 limão (sem a parte branca)

200 de açúcar

1 pau de canela

Preparação:

Junte todos os ingredientes e programe 12 Min.,Temp.90º, Vel.2 e 1/2.
Retire a casca do limão e o pau de canela e deite rapidamente numa travessa. Deixe arrefecer.
Antes de servir, pulverize com bastante açúcar e queime a superfície com um ferro quente.

 


publicado por Maria Helena às 18:43

 

Ingredientes

100gr de margarina

150gr de açucar

2 ovos 200gr de farinha

2 colheres de cha de fermento

1 colher de sopa de canela

1dl de leite

1 colher de sopa de vinho do porto

50gr de nozes

 

Preparação:

Pique as nozes 20seg./vel.9.

Coloque no copo da Bimby a margarina e o açúcar e bata 3min./vel.3.

Junte os ovos (um a um). peneire a farinha, o fermento e a canela; junte ao preparado anterior na vel.2, alternando com o leite e o vinho.

Quando estiver tudo envolvido aumente para a vel.4 e vá juntando as nozes ja picadas.

Deite numa forma untada com margarina e forrada com papel vegetal.

Leve a cozer em forno quente (200º) durante 10 minutos; reduza o forno para medio (180º) e deixe cozinhar mais 30 a 40 minutos

publicado por Maria Helena às 18:34
22
Set
10

Este é um dos meus pratos favoritos...

 

Ingredientes:

Uma embalagem de massa folhada

Bacalhau cozido e desfiado

Batatas cozidas com a pele (ou sem...)

4 ovos cozidos

1 ovo batido para pincelar

Azeitonas q.b.

Azeite, sal e pimenta q.b

2 cebolas grds. cortadas às meias/luas

4 dentes de alho picadinhos

1 molho de coentros (use bastantes)

500 ml de molho béchamel

 

Modo de preparação:

Retire a pele das batatas e desfaça-as com um garfo.

Leve ao lume, numa frigideira o azeite, junte a cebola e os dentes de alho picadinhos, deixe alourar ligeiramente, acrescente o bacalhau desfiado e envolva.

No tacho onde cozeu as batatas, coloque o puré, junte o preparado de bacalhau, as azeitonas, os ovos cortados aos bocados, os coentros picadinhos e o molho béchamel.

Mexa tudo, retifique os temperos e coloque o preparado num pirex de ir ao forno.

Por cima, coloque a placa de massa folhada, dê-lhe uns golpes superficiais com uma faca e pincele com o ovo batido.

Leve ao forno até a massa folhada estar cozida e bem douradinha.

Acompanhe com uma salada a gosto e delicie-se!

 

Dica:

Uma outra maneira de servir este bacalhau é fazer como mostra a foto retirada da net http://kitchenet.aeiou.pt/imv/0/0/708/153d38c0.jpg.

Estenda a massa folhada, coloque o preparado por cima de metade e cubra com a outra metade. Com um garfo, feche bem os pasteis, pincele com ovo batido e leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Engorda mais um nadinha, mas é ainda melhor!

publicado por Maria Helena às 19:51
18
Set
10

Ingredientes:

 

240 g de banha

100 g de azeite

200 g de água morna

60g de fermento de padeiro

sal

1,100 kg de farinha

Chouriço caseiro cortado às rodelas

Bacon cortado em cubos

Presunto cortado aos cubos

 

Preparação:

Num alguidar de inox, junte a banha derretida morna, o azeite, o sal e o fermento, acrescente a água e bata com a vara de arames até dissolver o fermento.

Acrescente a farinha, misture bem e vá batendo a massa com as mãos.

Conforme vai batendo, a massa vai-se tornando mais consistente.

Polvilhe uma bancada om farinha e transfira a massa para lá para a poder trablhar e bater melhor.

Bata muito bem a massa de fora para dentro, acrescentando farinha até ela se soltar das mãos, mas ficar bem húmida por dentro.

Eu faço uma bola e atiro-a com força três ou quatro vezes contra a superfície da mesa e trabalho para ela ficar mais macia...

Polvilhe o alguidar com farinha, pegue a bola de massa, coloque-a dentro e polvilhe-a com mais farinha. Deixe levedar em lugar aquecido entre 2 a 3 horas, até ela triplicar de volume.

Quando a massa levedar, coloque-a de novo na bancada polvilhada com farinha e amasse bem para lhe retirar o ar.

Divida a massa em dois ou três pedaços iguais (eu divido em três).

Estenda um pedaço com o rolo da massa dando-lhe a forma que quiser, coloque-a num tabuleiro de ir ao forno polvilhado com farinha, recheie-a com as carnes e cubra com a restante massa previamente estendida na forma desejada. (Caso opte por dividir a massa em três, divida as carnes e repita a operação.) Cubra a bôla com uma toalha e deixe-a levedar mais 1 hora em local aquecido. Ligue o forno a 180g para aquecer.

Quando a bôla tiver levedado, pincele-a com uma gema de ovo misturada com um fio de azeite e leve-a ao forno quente durante cerca de meia hora.

Retire e sirva a bôla quente ou fria!

publicado por Maria Helena às 21:32
17
Set
10

Ingredientes:
1 cebola grd.
4 dentes de alho
2 cubos de caldo Knorr de peixe
1 ramo de coentros
1 pimento verde
Azeite q.b.
2 malaguetas
1 lata de tomate pelado
massa (pode ser conchas, penne, esparguete, laços...)
Óleo q.b.
3,5 dl de água quente
500 g de mistura de mariscos
sal q.b.
Preparação:
Pique a cebola, os alhos e os coentros.
Retire as sementes ao pimento e corte-o em cubinhos.
Refogue tudo no azeite e tempere com as malaguetas, os cubos Knorr e, sal caso ache necessário.
Entretanto, coza a massa em água abundante temperada com sal e um fio de óleo durante mais ou menos 10 mtos.
Escorra e reserve.
Acrescente ao refogado 3,5 dl de água quente (eu utilizo a água de cozer a massa) e a mistura de mariscos.
Assim que levantar fervura, acrescente a massa, rectifique os temperos e sirva.

publicado por Maria Helena às 21:11
10
Set
10

Ingredientes:

600 g bacalhau

4 ovos

50 g farinha + um pouco caso junte água

1 cebola grd.

1 ramo salsa

óleo para fritar q.b.

sal q.b.

Pimenta q.b.

 

Preparação:

Depois de demolhado, coza o bacalhau.

De seguida escorra-o e lasque-o retirando também todas as peles e espinhas.

Faça o polme juntando os ovos com a farinha até obter um creme. Se achar necessário pode acrescentar um pouco da água onde cozeu o bacalhau. (eu junto sempre para as pataniscas ficarem mais fofinhas) Pique a cebola finamente, bem como a salsa, e junte no polme acrescentando também o bacalhau.

Por fim tempere a seu gosto e frite colheradas do preparado em óleo bem quente.

Não se esqueça de deixar escorrer em papel absorvente para evitar o óleo em demasia.

 

 

As pataniscas são minhas!

A foto pertece a

http://fotos.sapo.pt/ulW50kzccu0nZ2MZHntn/x435
Que vou passar a visitar porque parece ter excelentes receitas...
publicado por Maria Helena às 18:25

Ingredientes:

Cabrito q.b.

Batatas

Cebolas às rodelas

Alhos laminados

1 ramo de salsa

Tomate maduro cortado às rodelas (pode substituir por polpa de tomate)

Louro q.b.

Piripiri q.b.

Azeite

Vinho branco

Sal

 

Modo de preparação:

Dois dias antes de fazer a caldeirada, coloque o cabrito em água com bastante limão cortado aos bocados (para meio cabrito, 6/8 limões) e um pouco de sal.

Um dia antes, retire o cabrito da água, e tempere-o com sal, piripiri a gosto, alho esmagado ou laminado, vinho branco e louro.

No dia, cubra o fundo de um tacho com rodelas de cebola, salsa, tomate às rodelas, batatas às rodelas, e pedaços de cabrito, volte a repetir a operação até terminar o cabrito, colocando sempre por último uma camada de batata, cebola, salsa, e tomate. Regue com a marinada, um fio de azeite e um copo de vinho branco.

Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando até a carne estar macia. Rectifique os temperos.

Pode servir com arroz branco... eu fico-me só pela batata e uma boa salada.

 

PS: A batata às rodelas deve ter um dedo expessura para não desfazer.

 

publicado por Maria Helena às 18:23
09
Set
10

Ingredientes:

2 Kg de Amêijoas;

2 dl de azeite;

4 dentes de alho;

1 molho de coentros;

1 limão grande;

Sal e pimenta q.b.

 

Preparação:

Deixe as amêijoas de molho em água com sal durante duas ou três horas. Escorra-as e passe-as por várias águas para lavar, antes de as cozinhar, ou utilize amêijoas congeladas que dispensam este tratamento.

Corte os alhos às rodelas e pique os coentros.

Ponha um tacho ao lume com o azeite e os alhos e quando estiver quente junte os coentros até estalarem.

Junte então as amêijoas e tape.

Tenha o cuidado de ir virando as amêijoas para que todas passem por baixo.

Quando estiverem todas abertas retire-as do lume e tempere com pimenta (eu uso malaguetas cortadas às rodelas) e sumo de limão a gosto.

BOM APETITE.

 

Sirva como entrada e com fatias de pão... muito pão!

É proíbido deitar o molho fora...

publicado por Maria Helena às 21:08
mais sobre mim
pesquisar neste blog
 
últ. comentários
Olá!Adorei a receita! Vou fazer ;)Cumprimentos,MSS...
Já experimentei estas receita muitas vezes e ficar...
Olá Missy!Conforme solicitado, já retirei a sua fo...
Olá turbolenta!A Foto foi cortada para ficar centr...
Na verdade tem a informação que as fotos são tirad...
Olá Missy, boa noite!Terei o maior prazer em dar o...
olá boa noitepode ser o seu doce, mas a foto é min...
Esse frango está com um aspecto delicioso.Ia um pr...
Ups... tinha escrito que a receita ficaria excelen...
Olá amiga!Em Guimarães vai ser um dia abençoado!Bj...
blogs SAPO