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Ingredientes:

1 Kg de frango

50 ml de azeite

1/2 chouriço de carne

2 malaguetas secas

3 cenouras

2c. de sopa de polpa de tomate

2 dl de vinho tinto

7 dl de água

300 g de arroz

Azeite e sal q.b.

Preparação:

Corte o frango em pedaços e core-os no azeite. Junte o chouriço cortado em pedaços, as malaguetas secas e as cenouras cortadas ao meio.

Deixe-os corar bem e junte a polpa de tomate, envolva e junte o vinho e a água. Deixe ferver mais dez minutos. Ligue o forno a 180ºC.

Frite o arroz num pouco de azeite. Adicione-lhe 7 dl do caldo de frango e deixe cozer durante 10 minutos. Tempere com sal se necessário. Escorra o frango, o chouriço e as cenouras do restante caldo.

Desosse o frango, retire-lhe a pele e desfie a carne. Corte a cenoura e o chouriço em pedacinhos (reserve alguns).

Misture tudo com o arroz. Transfira para um recipiente refractário e leve ao forno, mais 10 minutos.

Retire e sirva decorados com a cenoura e o chouriço reservado.

 Ingredientes:

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

200 g de cogumelos

2 cebolas

100 g de manteiga

600 g de carne picada

1 raminho de salsa picada

1 dl de natas

12 fatias de pão de forma sem côdea

100 g de queijo mozarela ralado

2 dl de molho de tomate

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 18ºC. Corte os pimento em pedaços, lamine os cogumelos e pique as cebolas. Leve ao lume um tacho com a manteiga e refogue a cebola. Junte os cogumelos, os pimentos e depois a carne. Tempere com sal e pimenta e envolva tudo.

Deixe cozinhar e, no fim, junte a salsa picada e as natas. Envolva e retire do lume. Forre o fundo do tabuleiro com o pão e sobreponha um pouco do preparado de carne. Repita as camadas até esgotar os ingredientes, terminando com pão.

Polvilhe com o queijo ralado e leve a meio do forno, a gratinar. à parte aqueça o molho de tomate. Sirva a lasanha com o molho de tomate e acompanhe com uma boa salada.

Molho de tomate:

Pique o conteúdo de uma lata pequena de tomate pelado e misture-lhe uma cebola picada, 50 ml de azeite e três dentes de alho.

Tape com película perfurada ou uma tampa própria e leve ao microondas durante 4 minutos.

Reduza a puré, tempre com sal, pimenta e ervas aromáticas picadas.

Ingredientes:

3 ovos

3 dl de leite de côco

250 g de farinha

1 c. de sobremesa de fermento em pó

1 c. de sobremesa de canela em pó

250 g de açúcar

150 g de côco ralado

50 g de manteiga

Manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma

Aroma de baunilha

Preparação:

Ligue o forno a 180ºc. Unte uma forma rectangular de 25 cm com manteiga e polvilhe com farinha. Bata muito bem os ovos, adicone-lhes o leite de côco, um pouco de aroma de baunilha e a farinha misturada com o fermento e a canela.

Junte o açúcar, o côco ralado e a manteiga derretida. Envolva tudo muito bem, até obter uma massa lisa e homogénea. Verta na forma e leve ao forno durante 45 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Pode servir polvilhado com uma mistura de acúcar e canela ou com côco ralado.

Ingredientes:

4 filetes de dourada com a pele

100 g de farinha de milho

4 c. de sopa de maionese

Sumo de 1 limão

1 malagueta

1 raminho de cebolinho

Sal e pimenta q.b.

Óleo para fritar

Preparação:

Faça uns cortes leves na pele dos filetes para que não enrolem ao fritar e tempere-os com sal, pimenta e o sumo de metade do limão. Deixe repousar durante 15 minutos.

Entretanto, corte a malagueta ao meio, retire-lhe as pevides e corte-a em pedacinhos. Deite-os para uma tigela, junte a maionese, o sumo da outra metade do limão e o cebolinho picado, mexa e reserve.

Escorra os filetes, passe-os pela farinha de milho e leve-os a fritar em óleo até ficarem bem douradinhos e estaladiços.

Retire-os, escorra-os e sirva-os com o molho à parte. Decore a gosto e acompanhe com legumes ou salada.

Ingredientes:

180 g de farinha

120 g de açúcar light

1 laranja

1 dl de óleo de amendoim

3 ovos

1 c. de chá de fermento em pó

Óleo para untar

Farinha p/ polvilhar

Para o molho:

4 dl de sumo de laranja

3 c. de sopa de açucar light

1 c. de chá de farinha maisena

1 cravinho

Preparação:

Barre uma forma com óleo e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180ºc

Lave a laranja, corte-a em pedaços, deite-os para o copo do liquidificador, junte o óleo, os ovos e o açúcar light, ligue e deixe bater até ficar uma mistura lisa.

Deite a mistura para uma tigela, junte a farinha e o fermento e misture bem. Verta para a forma e leve ao forno durante 30 minutos.

Entretanto, faça o molho:

Deite o sumo de laranja para um tacho, junte o açúcar e a maisena e misture bem.

Adicione então o cravinho, leve ao lume mexendo sempre até ferver e retire do lume.

Retire o bolo do forno, desenforme-o para um prato, regue-o com o molho, deixe arrefecer e sirva-o decorado a gosto.

Ingredientes:

1 kg de castanhas sem pele

1 c. de chá de colorau

1 c. de chá de açafrão

1 ramo de salsa

2 dl de azeite

1 polvo cozido

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 molho de espinafres

4 dentes de alho

1 c. de sopa de farinha

1 dl de leite

1 c. de sopa de vinagre

Preparação:

Coloque as castanhas num tabuleiro e tempere com o colorau, o açafrão e a salsa. Regue com 1,5 dl do azeite.

Corte os tentáculos do polvo aos filetes e junte no tabuleiro com as castanhas.

Aqueça o forno a 200º C.

Tempere com sal e pimenta e leve a assar no forno quente por 20 minutos.

Acompanhe com esparregado:

Escolha, lave e coza os espinafres em água fervente por dois minutos. Escorra-os, pique e refogue no restante azeite com os alhos picados.

Envolva a farinha e o leite, aos poucos, mexendo sempre, para não criar grumos.

Tempere com sal e o vinagre.

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Ingredientes:

1,5 kg de polvo

1 copo de vinho tinto (cerca de 3 dl)

500 ml de água

Pimenta e 2 malaguetas

2 cravinhos

Louro q.b 

1 cebola

3 dentes de alho

1dl de azeite

2 tomates maduros

350 g de arroz

Sal q.b.

1 ramo de coentros

Preparação:

Coza o polvo na panela de pressão com o vinho, a água temperada com pimenta, as malaguetas, os cravinhos e o louro. Deixe arrefecer dentro do caldo.

À parte, refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Junte o tomate aos pedaços, deixe refogar e envolva o arroz. Regue com o caldo do polvo e cozinhe por 10 minutos.

Corte o polvo escorrido aos pedaços e adicione ao arroz. Rectifique os temperos com sal, pimenta e polvilhe com os coentros grosseiramente picados.

Ingredientes:

400 g de lombos de bacalhau demolhado
leite
2 cebolas
6 dentes de alho
80 g de margarina
1 alho francês
2 cenouras
sal
pimenta
200 g de cogumelos pleurotos
800 g de puré de batata (pode usar marca Lidl ou fazer o puré)

Maionese

Preparação: