Ingredientes:

2 cebolas

3 dentes de alho

1 dl de azeite

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

2 tomates maduros

1 dl de vinho branco

800 g de lombo de tamboril

250 g de camarão

1 malagueta

200 g de arroz

5 dl de água

300 g de amêijoas

1 ramo de coentros

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Pique as cebolas e os dentes de alho e refogue-os no azeite. Junte os pimentos em cubos, os tomates em pedaços, limpos de peles e sementes, e um pouco de coentros picados.

Regue com o vinho branco e adicione o tamboril em pedaços e o camarão. Tempere com sal, pimenta e malagueta e deixe estufar durante 8 minutos. Retire o camarão, descasque-o e reserve.

Acrescente o arroz e a água quente e, depois de cozer 5 minutos, adicione o miolo de camarão e as amêijoas. Deixe cozinhar mais alguns minutos para apurar e sirva decorado com os coentros picadinhos.

Este foi o prato que servi no domingo de Páscoa!