As minhas receitas e as de todos aqueles que queiram fazer deste espaço um lugar de partilha! Utilizarei imagens retiradas da net e algumas receitas também! Bom apetite!
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16
Mai
11

 

Ingredientes:

2 cebolas

3 dentes de alho

1 dl de azeite

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

2 tomates maduros

1 dl de vinho branco

800 g de lombo de tamboril

250 g de camarão

1 malagueta

200 g de arroz

5 dl de água

300 g de amêijoas

1 ramo de coentros

Sal e pimenta q.b.

 

Preparação:

Pique as cebolas e os dentes de alho e refogue-os no azeite. Junte os pimentos em cubos, os tomates em pedaços, limpos de peles e sementes, e um pouco de coentros picados.

Regue com o vinho branco e adicione o tamboril em pedaços e o camarão. Tempere com sal, pimenta e malagueta e deixe estufar durante 8 minutos. Retire o camarão, descasque-o e reserve.

Acrescente o arroz e a água quente e, depois de cozer 5 minutos, adicione o miolo de camarão e as amêijoas. Deixe cozinhar mais alguns minutos para apurar e sirva decorado com os coentros picadinhos.

 

Este foi o prato que servi no domingo de Páscoa!

publicado por Maria Helena às 21:22

 

Bacalhau frito

 

Ingredientes:

1 saco de bacalhau desfiado congelado (Pingo Doce)

2 ovos

Pimenta q.b.

Farinha q.b.

 

Preparação:

Deixe descongelar o bacalhau num escorredor.

Numa tigela, bata os ovos com a pimenta.

Num recipiente, coloque a farinha.

Passe o bacalhau por farinha, depois por ovo e frite-o em óleo quente. Retire do fogo e escorra em papel absorvente.

Sirva quente ou frio.

 

 

Patê de atum

 

Ingredientes:

4 latas de atum

3 ovos cozidos

Pimenta preta q.b.

Maionese

Cebola bem picadinha

 

Preparação:

Numa tigela, coloque o atum bem escorrido e desfaça-o com um garfo.

Junte-lhe a cebola bem picadinha, os ovos cozidos picados, pimenta preta a gosto e a maionese a gosto.

Misture tudo muito bem e use para barrar pão fresquinho e estaladiço ou tostas!

publicado por Maria Helena às 20:42

 

 

Ingredientes para o bolo:

 

1 iogurte de morango

3 medidas (o copo do iogurte) de açúcar

3 "copos do iogurte" de farinha

1 "copo do iogurte" de óleo

4 ovos inteiros

1 compal de frutos vermelhos

1 colher de chá de fermento

 

Preparação:

Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Ligue o forno a 180 graus.

Junte todos os ingredientes, bata muito bem e despeje o preparado na forma.

Leve ao forno pré-aquecido durante + ou - 45 minutos.

Retire e deixe arrefecer.

Depois de estar frio, corte-o em três círculos. (Ou dois se preferir)

 

Ingredientes para o recheio:

 

2 pacotes de natas bem frias

4 colheres de sopa rasas de açúcar

1 embalagem de morangos pequenos (20 inteiros e os restantes cortados aos pedacinhos)

 

Preparação:

Bata muito bem as natas com o açúcar até ficar em Chantilly.

Num prato de r à mesa e ao frio, coloque o primeiro círculo do bolo e borrife-o com parte do compal.

Coloque uma parte de chantilly e uma parte dos morangos aos pedacinhos.

Volte a repetir a operação e termine cobrindo o bolo com o restante chantilly e os morangos inteiros.

Leve ao frio e sirva bem fresco.

publicado por Maria Helena às 20:37
27
Fev
11

 

Ingredientes:

2 kg de mexilhões;

2 cebolas;

1 copinho de azeite;

60 g de margarina;

1 copinho de vinho Madeira;

1 raminho de salsa picada;

sumo de 1 limão;

3 tomates;

sal;

piri-piri q.b.

 

Confecção:

Num tacho com azeite e margarina refogue as cebolas descascadas e cortadas em rodelas, a salsa, os tomates lavados e cortados em pedaços, o vinho da Madeira e o piri-piri.

Quando tudo estiver bem refogado, junte os mexilhões e, quando estes abrirem, regue-os com o sumo do limão.

Coloque-os numa travessa e sirva.

 

 

 

publicado por Maria Helena às 16:43

Ingredientes:

6 coxas de frango;

3 dentes de alho;

1 colher de sobremesa de açafrão;

150 g de cogumelos fatiados;

2 dl de natas; sal q.b.;

3,5 dl de caldo de galinha;

1 pacote pequeno de queijo ralado;

150 g de queijo mozzarela ralado;

1 caixa pequena de queijo creme;

margarina q.b.;

2 tomates pequenos;

1 raminho de salsa;

1,5 dl de vinho branco seco.

 

Confecção:

Tempere as coxas de frango com o alho picadinho uma pitada de sal e o açafrão. Deixe neste tempero durante 1 hora.

Depois leve uma frigideira ao lume com margarina, deixe aquecer um pouco e frite nela os pedaços de frango até alourarem mas sem queimar. Frite pouco de cada vez e se necessário ponha mais margarina.

Num tacho leve ao lume a margarina com a cebola muito picadinha a refogar, junte o tomate sem peles nem sementes e o vinho, deixe cozer até amolecer. Ponha o frango no refogado, dê duas voltas e adicione o caldo de galinha (feito com 1 cubo).

Deixe cozinhar em lume brando. Depois de cozido retire os pedaços de frango e ponha num pirex. Junte ao molho os cogumelos fatiados e salteados, o queijo creme, a mozzarela, as natas e a salsa picada mexa até os queijos derreterem.

Deixe engrossar um pouco e cubra o frango com este creme.

Polvilhe com bastante queijo ralado e leve ao forno a gratinar.

Sirva o frango com feijão verde salteado.

 

 

 

 

publicado por Maria Helena às 16:31

Ingredientes:

Maçãs q.b. 

Vinho do Porto  

Açúcar amarelo q.b.

Paus de canela

 

Confecção:

Tirar os centros das maçãs, e enterrar um pau de canela em cada uma. 

Colocar as maçãs num tabuleiro de ir ao forno, regá-las com Vinho do Porto e colocar um pouco de açúcar amarelo em cima de cada maçã.

Assar no forno a 180ºG.

 

 

Imagem retirada da net 

 

publicado por Maria Helena às 13:54
01
Fev
11

Enquanto posto esta receita, ouço:

 

 

 

 

Ingredientes:

500 g de tagliatelle

250 g de bacon

3 gemas

3 c. de sopa de queijo parmesão ralado

2 dl de natas

Óleo, sal e mangericão q.b.

 

Preparação:

Leve um tacho ao lume, com água abundante; tempere com sal e um fio de óleo. Quando levantar fervura, acrescente-lhe a massa e deixe cozinhar por 10 minutos.

Entretanto, corte o bacon em cubinhos e salteie-os numa frigideira antiaderente.

Escorra a massa e junte-a ao bacon envolvendo bem. À parte, bata as gemas com o queijo ralado e as natas. Verta para a frigideira e tempere com sal e pimenta; envolva.

Retire do calor, rectifique os temperos, decore com o mangericão e sirva.

 

 

publicado por Maria Helena às 21:01

Estou a ouvir:

 

 

 

 

Ingredientes:

1 cabeça de tamboril sem pele

2 cebolas em meias-luas finas

4 dentes de alho, picados

1 alho-francês (só a parte branca) em rodelas

1 folha de louro

1 dl de azeite

1 lata de tomate pelado picado

2 cubos de caldo de peixe

100 g de massa (conchas)

Sal e pimenta q.b.

 

Deite a cabeça de tamboril para um tacho, cubra com água fria, leve ao lume durante 25 minutos.

Retire do lume e deixe arrefecer dentro da água.

Deite as cebolas, os alhos e o alho-francês para um tacho, junte o louro e o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até alourarem.

Adicione depois o tomate picado com o molho e os caldos de peixe, mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.

Escorra a cabeça de tamboril (reserve a água da cozedura), limpe-a de espinhas e desfie.

Junte ao tacho 2 litros da água de cozer o peixe, deixe ferver, adicione a massa, mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos.

Junte então o tamboril, rectifique o sal, junte um pouco de pimenta ou picante, deixe ferver mais uns minutos e sirva quente polvilhado com salsa ou coentros.

 

 

publicado por Maria Helena às 18:35

O que ouço enquanto publico esta receita:

 

 

 

Massa:

150 g de açúcar

50 g de manteiga derretida

1 ovo

1 dl de leite

150 g de farinha com fermento

1 c. (de sopa) de cacau

Manteiga e farinha q.b.

 

Recheio e cobertura

1 lata de leite condensado

200 g de côco ralado

1 dl de leite

Côco ralado e hortelã q.b.

 

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. unte com manteiga uma forma redonda de 22 cm e polvilhe-a com farinha.

Numa tigela, junte todos os ingredientes para a massa do bolo e mexa bem.

Deite na forma, alise e leva a cozer no forno, entre 40 a 45 minutos.

Deixe arrefecer e desenforme.

Com uma faca, corte "uma tampa" no topo do bolo, deixando uma margem de 2 cm. Escave ligeiramente o bolo com uma colher e reserve as migalhas para a decoração.

 

Prepare o recheio: Numa tigela, junte os ingredientes do recheio e mexa bem. Deixe repousar por 15 minutos e no final mexa de novo.

Preencha o buraco que escavou no bolo com um pouco do recheio.

Coloque o restante num saco de pasteleiro com boquilha frisada e decore o bolo.

Polvilhe com as migalhas do bolo, o côco ralado e umas folhinhas de hortelã.

 

Ps: Não arranjei nenhuma foto...

 

 

 

 

 

 

publicado por Maria Helena às 15:38
31
Jan
11

Este é outro prato que faço por ser rápido e delicioso!

 

 

 

 

Ingredientes:

500 g de massa meada

500 g de bacalhau desfiado

Chouriço caseiro aos cubinhos

Feijão manteiga cozido

1 cebola grande picada

4 dentes de alho picados

2 tomates maduros aos cubos

Salsa q.b.

2 folhas de louro

3 malaguetas secas

2 cubos de caldo de peixe Knorr

Polpa de tomate q.b.

Champanhe q.b. p/ refrescar

Água a ferver q.b.

 

Preparação:

Refogar a cebola, o alho e o chouriço num pouco de azeite, quando começar a alourar, refrescar com um pouquinho de champanhe (pode usar vinho branco), juntar as malaguetas, o tomate picado, a polpa de tomate, o louro, os caldos de peixe e deixar refogar uns minutos para ganhar sabor.

Juntar o bacalhau, o feijão, a massa e água a ferver q.b.

Cozinhar durante 10 minutos, polvilhar com a salsa picada e servir bem quente.

 

PS: A imagem escolhida da net, não tem nada a ver com a receita...

Não tenho como fotografar e passar para o PC, mas se alguém confeccionar o prato e tirar fotos, gostaria muito de as compartilhar!

 

publicado por Maria Helena às 16:59
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