Ontem, estava com preguiça de fazer o jantar e, como a comida me sabe a papéis de música menor era a vontade.

Mas, como sei que tanto o meu filho como o meu marido amam deliciar-se com os meus cozinhados fiz um prato super simples, rápido e delicioso.

Fui ao frigorífico e tirei:

500 g de miolo de camarão

500 g de miolo de mexilhão

6 barritas de delícias do mar

250 g de tomate picado

Coloquei água na cafeteira eléctrica para ferver.

Piquei 1 cebola grande com 4 dentes de alho e levei ao lume num tacho com azeite. Deixei alourar, refresquei com um pouquinho de champanhe, acrescentei 3 malaguetas secas, o tomate picado, um pouco de polpa de tomate, 2 folhas de louro, os mariscos e 2 caldos Knorr de peixe.

Deixei refogar um pouquinho, acrescentei uma caneca de arroz carolino, envolvi, deixei ganhar gosto e por fim juntei 3 canecas de água. Rectifiquei os temperos, deixei ferver, baixei o fogo, mexi de vez em quando durante 10 minutos e servi bem quentinho.

Costumo colocar bastante salsa picada por cima, mas ontem não tinha.

Ingredientes:

1 rectângulo de massa folhada

200 g de presunto

100 g de queijo flamengo ralado

farinha q.b.

Preparação:

Estenda a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada.

Polvilhe-a com queijo, coloque em cima as fatias bem fininhas de presunto e vá enrolando as laterais, formando dois cilindros que se encontram no centro.

Vire o rolo com as partes enroladas para baixo e corte-o em rodelas. Coloque-as sobre um tabuleiro e leve-as a meio do forno a 180ºC, por mais ou menos 30 minutos.

Ingredientes:

1 kg lulas cortadas às rodelas

1/2 chouriço caseiro aos cubinhos (pode ser bacon)

2 cubos de caldo de peixe

2 cebolas picadas

4 dentes de alho esmagados com casca

Azeite q.b.

2 dl vinho branco

1 ch. chá de molho de tomate

2 pacotinhos de natas

salsa picada q.b.

Tostas q.b.

Preparação:

Aloure a cebola e o alho no azeite, junte o chouriço, as lulas, o molho de tomate, o vinho branco e deixe cozer lentamente com o tacho tapado.

Quando estiver quase pronto, adicione os caldos de peixe e acrescente um pouco de água a ferver se achar necessário, mexa, adicione as natas e deixe apurar.

Sirva com as tostinhas e polvilhe com salsa picada.

Acompanhe com uma boa salada.

Dica: Sirva as lulas com arroz branco em lugar das tostas, tal como está na imagem que retirei da net!

Ingredientes

2 cenouras médias

1 chávena de óleo

2 chávenas de farinha

2 chávenas de açucar

4 ovos

1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Descasque as cenouras e rale-as no 123.

Numa tigela, junte as cenouras raladas com o açucar, a farinha, o óleo e bata com a batedeira. Adicione os ovos e por fim o fermento Continue a bater até a massa fazer bolhinhas.

Despeje-a numa forma previamente untada e polvilhada com farinha.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180º por 45 min e faça o teste do palito.

Dica: Derreta um pacote de natas com uma tablete de chocolate culinária, pique o bolo ainda quente com um garfo e cubra-o com a calda!

Ingredientes:

2 dl de natas

15 g de açúcar

1 lima

uvas q.b.

3 rodelas de ananás

1 kiwi

1 maçã golden

1 pêssego

Para o molho:

20 g de margarina

100 g de framboesas

3 c. de sopa de açúcar

1 c. de sopa de vinagre balsâmico (pode ser de framboesa)

Preparação dos suspiros:

Ligue o forno a 150ºC.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e desenhe a lápis um círculo com mais ou menos 20 cm de diâmetro.

Bata as claras em castelo firme. Adicione o açúcar em pó, pouco a pouco batendo sempre até obter um merengue expesso.

Deite o merengue no centro do círculo com uma espátula espalhando de forma a obter uma rodela no círculo que desenhou.

Alise as bordas passando a espátula pelo merengue de baixo ara cima. Leve a cozer ao forno durante cerca de 40 minutos.

Abra a porta e deixe-o arrefecer dentro do forno.

Preparação da Pavlova:

Bata as natas com o açúcar e a raspa da casca da lima até ficarem espessas. Reserve no frigorífico.

Deixe arrefecer os suspiros, lave as uvas, abra-as ao meio e retire as graínhas. Corte as fatias de ananás aos cubinhos, descasque o kiwi e corte-o  também em cubinhos. Lave a maçã e corte-as aos pedacinhos regue-a com um pouco de sumo de lima de modo a não oxidar.

Misture as frutas e regue-as com o restante sumo da lima.

Derreta a margarina num tachinho, junte as framboesas, salteie 1 a 2 minutos e polvilhe com o açúcar, quando começar a caramelizar, junte o vinagre e deixe ferver um pouco. Triture o preparado com a varinha mágica.

Corte uma "tampa" aos suspiros com uma faca afiada. Recheie-os com as natas reservadas e, por cima coloque a mistura das frutas.

Regue com o molho das framboesas.

Imagem e receita retirada da net!

É  uma delícia e pode usar as frutas que mais gostar!

Tal como o título indica, não são bem bem almôndegas... foi o meu jantar de ontem!

Ingredientes:

750 g de carne picada (pode ser porco, vaca ou misturada)

5 fatias de fiambre

5 fatias de queijo

2 dentes de alho picadinhos

1 colher de sopa de molho de tomate

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Noz moscada q.b.

Azeite q.b.

Preparação:

Faça 4 ou 5 bolinhas* com a carne picada à qual adicionou o molho de tomate, sal, pimenta, noz moscada e os alhos bem picadinhos. Abra um buraco, coloque lá dentro uma fatia de queijo e outra de fiambre bem dobradinhas, feche as bolinhas de carne.

*As bolinhas devem ficar com o diâmetro de um hamburguer.

Cubra um pirex com papel de alumínio, coloque as bolinhas recheadas, regue com azeite, cubra com mais papel de alumíno, feche bem sobre a carne e reserve.

Noutro tabuleiro coloque algumas batatas descascadas e cortadas às rodelas, uma cebola grd. às rodelas, 2 dentes de alho esmagados com casca, 1 colher de sopa de molho de tomate, sal, piripiri, 1 raminho de alecrim, um copinho de vinho branco e azeite q.b.

Leve os dois tabuleiros ao forno e deixe cozer durante cerca de 1 hora.

Quando faltarem 20 minutos para terminar a cozedura, retire o papel de alumínio que está por cima da carne, deixe dourar e vire do outro lado para repetir o processo.

É uma delícia! O suco da carne, misturado com o queijo derretido fica no papel de alumínio e é delicioso para regar as "almondegas".

Imagens retiradas da net!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

1 galinha

12 cebolas pequeninas

6 dentes de alho

2 malaguetas

3 cravinhos

1 ramo de tomilho

2 laranjas

2 colh. de sopa de margarina

Sal q.b.

Preparação:

Coza a galinha (ou frango do campo) numa panela de pressão coberta com água temperada com sal, as malaguetas e os cravinhos espetados na carne, por cerca de 30 minutos.

No fim da cozedura, coloque a galinha num tabuleiro refractário sobre as cebolas com casca bem lavadas, os alhos com casca esmagados e o tomilho.

Regue com 2 dl do caldo da cozedura e reserve o restante.

A seguir regue a galinha com o sumo de uma laranja e coloque pedacinhos da margarina por cima. Leve ao forno a 200ºc, durante 25 a 30 minutos. Quando estiver bem douradinho está pronto!!

Acompanhe com este arroz fantástico:

Leve ao lume 7 dl do caldo da cozedura da galinha.

Junte 1 colh. de chá de açafrão, um pau de canela, 350 g de arroz, 100 g de pinhoes e passas misturados.

Deixe cozinhar por 10 minutos e, no final junte salsa picada a gosto.

Acompanhe a galinha com este arroz e a outra laranja cortada às rodelas!

 

 

Bom apetite!!

As imagens foram retiradas da net!

A galinha fica com molho, as cebolinhas, as rodelas de laranja e uma aspecto divinal, mas a melhor imagem que encontrei foi esta... se alguém fizer o prato e quiser partilhar a foto... o convite aqui está!

 

 

Ingredientes

1 base de massa quebrada

500 gr de legumes cortados aos pedacinhos (cenouras, ervilhas, brócolos, couve coração e, ou, outros à escolha)

2 cebolas

2 dentes de alho

2 dl de leite

2 ovos

Sal

Pimenta

Queijo mozarella ralado

Preparação:

Colocar a massa quebrada num tabuleiro redondo, fazer alguns furos na massa com um garfo.

Cozer os legumes em água ou a vapor.

Fazer um refogado com azeite, com as cebolas e o alho picados e juntar os restantes legumes já cozidos.

Espalhar os legumes sobre a massa quebrada.

Misturar o leite com o ovo e bater bem. Temperar com sal e pimenta.

Colocar esta mistura sobre o preparado, espalhando bem.

Polvilhe a quiche com bastante  o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 15 minutos.

Retire quando estiver bem douradinha e sirva com uma boa salada!

OBS: Todas as imagens foram retiradas da net!